福岡市、中洲で美味しいパスタを味わうなら
西中洲で本格的なイタリアンを食べるなら、ぜひ「IL.SOGNO（イル・ソーニョ）」へお越しください。当店では厳選された素材で作るパスタ料理や肉料理、魚料理などを提供しております。また、それら全てを一度に味わえるコースなどもご用意。モダンクラシックの落ち着いた雰囲気の中、大人の時間をお愉しみください。
そんな当店は、福岡に本格的なイタリアンを広めたいという想いで2006年に開業。2013年に浄水通りから西中洲に移転し、2020年に現在の場所に移り今に至ります。
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開業当時から 「素材の持っている本来の味を引き立たせ、さらに美味しさをプラスする」料理法を貫いており、今も昔も変わらない味をお客様にお届けしております。
当店は特別な日に使っていただけるイタリアンレストランです。恋人やパートナー、接待の相手など、大事な方と特別な時間を過ごす際にお使いください。シェフ渾身のイタリアンで、最高級の時間を演出させていただきます。
長崎県対馬に生まれ、洋食を学ぶために芦屋や東京で修行を積む。修行時代にイタリアンブームが日本で起こり、パスタやピザにとどまらない本格イタリアンを学ぼうとイタリアでの修行を決意。都会から田舎町の飲食店を数軒渡り、本場の味覚を経験する。帰国後の2005年、福岡に場所を移し、長年の目標であった自身の店「IL.SOGNO」を開業させる。2013年には浄水通りから西中洲に店舗を移転、2020年7月には現在の場所に店舗を移して、より多くのお客様に本場の味わいを伝えている。
当店を代表するウニのトマトクリームソースパスタ タリオリーニ。ソースには厳選された新鮮なウニだけを使用し、甘味と旨味のみを引き出します。また、こだわりの調理法により、ウニそのものの味を愉しんでいただけます。
これはどちらも当店シェフがこだわっている部分です。素材を厳選し、本来の味を引き立てる。そうすることで、お客様に愛される当店のイタリアンが作られています。
当店の料理の美味しさは今も昔も変わりません。「美味しいものは素材の味が楽しめる。」この想いを胸に、ここまでやってきたからです。
また、素材だけではなく調理にも手間暇もかけております。手打ちで作る生麺のパスタは、その代表例。お客様に美味しいと喜んでいただくために続けてまいりました。
そしてこれからも、その考えと手法は変わりません。昔も今もこれからもずっと、“美味しいイタリアン”をより多くの方にご提供してまいります。
